E d ecco sfornati tre tipi di biscotti di riso grazie alle ricette trovate sul magnifico blog di Sigrid Verbert: 1) Mandorle e cardamomo (una droga!); 2) alla rosa; 3) Nocciole e uvetta. Per i primi due ho utilizzato lo stesso impasto, cambiando semplicemente gli aromi: Per entrambe le ricette ho mischiato tutti gli ingredienti e ne ho fatto una palla (è una pasta che tende a sbriciolarsi) poi li ho lasciati in frigo un'oretta avvolti nella pellicola di plastica. Le mandorle le ho frullate fino a ridurle in una specie di farina, mentre le nocciole le ho tritate grossolanamente, dopo averle tostate e private della pellicola che le ricopre strofinandole, ancora calde, con un panno.
Ho poi fatto delle palline con le mani e le ho distanziate sulla placca del forno unta di burro. Attenzione non usare il forno ventilato, altrimenti si bruciano in superficie, cuocerli circa 15 minuti a 180°/200°. Io ho acceso per gli ultimi due minuti il forno ventilato per farli dorare in superficie, dato che i primi erano risultati bianchicci, anche se perfettamente cotti.
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By Isy
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October 2012
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