 I litchi, in particolare I frutti acerbi, contengono una tipologia di aminoacidi che possono influenzare severamente i livelli di glucosio nel sangue. Questa tossina si trova in molti frutti della stessa famiglia, le Sapindaceae come rambutan, longan and ackee. L’antica Medicina Cinese sapeva di questo pericolo e consigliava di mangiare questi frutti con parsimonia, o perlomeno a stomaco pieno. In India, prima di scoprire questa caratteristica dei frutti, centinaia di bambini che non assumevano abbastanza cibo e mangiavano molti litchi nella stagione del raccolto, sono morti in conseguenza a queste tossine. In caso di problemi di glicemia, meglio non magiare troppi di questi frutti.
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